Chào mừng các bạn đến với thế giới của Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ – một nét văn hóa thưởng thức cà phê truyền thống đầy đặc sắc!
Trong nền văn hóa Thổ Nhĩ Kỳ, việc thưởng thức cà phê không chỉ là việc uống một tách cà phê, mà còn là một trải nghiệm tinh thần và xã hội đặc biệt. không chỉ là một loại thức uống mà còn là biểu tượng của nền văn hóa và lịch sử của con người Thổ Nhĩ Kỳ. Phương pháp pha chế đặc trưng của Thổ Nhĩ Kỳ là điểm nhấn độc đáo, đòi hỏi sự tập trung và kỹ năng để tạo ra một cốc cà phê hoàn hảo.Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ được chế biến từ những hạt cà phê nghiền rất mịn, đun sôi trong dụng cụ Ibrik đặc biệt, và rót ra cốc mà không cần lọc. Đây không chỉ là cách thưởng thức cà phê, mà còn là một phần của văn hoá và truyền thống lâu đời của người Thổ.
Lịch sử của cà phê Trung Đông bắt đầu từ khoản thế kỷ 16, Thời đó các tòa án Hồi giáo đã công nhận việc tiêu thụ cà phê là phù hợp với tôn giáo. Từ từ, cà phê lan rộng từ bán đảo Ả Rập, vùng Vịnh và Biển Đỏ đến Istanbul, đến thủ đô của Đế quốc Ottoman, trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày. Sau đó, cà phê không chỉ là một thức uống mà còn là một phần của cuộc sống và văn hoá Thổ Nhĩ Kỳ.
Dallah và Ibrik là hai dụng cụ pha chế cà phê phổ biến nhất ở Trung Đông. Dallah, thường có hình dáng độc đáo và các hoa văn tinh xảo, đã trở thành biểu tượng của sự sang trọng và truyền thống. Trong khi đó, Ibrik được sử dụng để đun sôi cà phê một cách hoàn hảo, tạo ra hương vị đặc trưng và lớp bọt hấp dẫn.
Với cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, không chỉ là việc chế biến cà phê mà còn là quá trình tạo ra một trải nghiệm độc đáo. Việc chọn lựa hạt cà phê và đun sôi chậm rãi trong Ibrik là chìa khóa để tạo ra một tách cà phê thơm ngon và đậm đà. Trong những thế kỷ trước, bất kỳ dụng cụ bếp nào có thể dùng để đun cà phê với nước cũng được coi là dụng cụ pha chế. Điều này dẫn đến sự phát triển của nhiều loại dụng cụ, như Cezve và Dallah, hai dạn phổ biến nhất ở Thổ Nhĩ Kỳ và Trung Đông. Cezve, một dạng dụng cụ đầu tiên được sử dụng, thường được làm bằng đồng và được dùng để đun cà phê trên bếp. Dallah là một trong những biểu tượng đặc trưng nhất của văn hóa Thổ Nhĩ Kỳ, không chỉ là dụng cụ pha chế mà còn là một tác phẩm nghệ thuật được chạm khắc tinh xảo. Với hình dáng độc đáo và những chi tiết chạm trổ, Dallah không chỉ là một phần của việc pha chế cà phê mà còn là một biểu tượng thể hiện sự giàu có và đẳng cấp của gia chủ.
Cà phê không chỉ là thức uống, mà còn là một cái cớ để kết nối và giao tiếp. Từ thời kỳ Ottoman có một câu chuyện kỳ lạ rằng: Có một luật lệ đặc biệt do nhà vua đặt ra liên quan đến cà phê là người phụ nữ được phép ly dị chồng mình nếu người chồng ấy không cung cấp đủ cà phê cho cô ta. Còn có câu nói “Không ai mong mỏi một cốc cà phê, hay một quán cà phê – Người ta cần nói chuyện với nhau, Cà phê là một cái cớ” là minh chứng cho sự phổ biến và ảnh hưởng của cà phê là không thể thiếu trong cuộc sống và văn hoá Thổ Nhĩ Kỳ.
